Achter de fles
Domaine de la Libellule is een jonge Rhône-cuvée, geboren in 2020. De wijngaarden liggen in het dorpje Sarrians, op de hoge grindterrassen van Garrigues Sud. De naam Libellule, het Franse woord voor libelle, verwijst naar de rijke biodiversiteit van het domein. Een symbool van wat duurzame wijnbouw kan opleveren.
Voor de witte Vacqueyras werden vijf druiven samengebracht: Grenache Blanc als ruggegraat, Roussanne voor het parfum, Viognier voor zachtheid, Clairette voor frisheid en Marsanne voor structuur. Een typische zuidelijke Rhône-blend, met elke druif zijn eigen rol.
De druiven worden volledig ontstoteld, pneumatisch geperst en op lage temperatuur gefermenteerd tussen twaalf en veertien graden. Zo blijven de delicate aroma's mooi bewaard.
