Ga naar de hoofdinhoud
Topjaar
Philip 2021
Castello di Fonterutoli

Philip 2021

€30,80
BTW inclusief.

Een Toscaanse Cabernet met Bordeaux-allure, eerbetoon aan Filippo Mazzei, vriend van Thomas Jefferson. Diep, dynamisch en vol karakter, voor wie de grote wijn wil zonder de Bordeaux-prijs.

Jaargang 2021Type RoodRegio ToscaneAlc 14%
Smaak, foodpairing & het verhaal van Castello di Fonterutoli
In het glas

Smaakprofiel

Druif
100% Cabernet Sauvignon
Zwarte kersBramenLavendelPure chocoladeKoffieCederhout

Diep paarsrood in het glas, met een neus die meteen indruk maakt: zwarte kers, bramen, een vleugje lavendel en gedroogde munt, met daarachter elegante toetsen van pure chocolade, koffiebonen en cederhout. In de mond is hij vol en fluweelzacht, met geconcentreerd donker fruit, fijn geweven tannines en een levendige zuurgraad die alles overeind houdt. De eikenhoutspecerijen weven zich subtiel door, terwijl een savory, bijna umami-achtige laag van leer en aarde de complexiteit bovenhaalt. Lange, sappige afdronk met een peperige twist.

Karakter
Zoetheid
droogzoet
Zuren
zachtfris
Tannine
lichtstevig
Body
elegantvol
Wanneer drinken
2025
nu
piek 2030
2042
Nu al lekker. Op zijn piek vanaf 2030, perfect tot ongeveer 2042.
Aan tafel

Bij welk gerecht?

Een wijn die om groots vlees vraagt. Denk aan een gerijpte ribeye van de barbecue, een entrecôte met peperkorrelsaus, lamsrack met kruidenkorst, of wildgerechten zoals hertenfilet met bospaddenstoelen. Een plak oude parmezaan of een rijpe brie van Meaux maakt ook bij deze Cabernet een mooie match.

Gerijpte ribeye Entrecôte au poivre Lamsrack Hertenfilet Oude parmezaan
Het verhaal
Castello di Fonterutoli

Achter de fles

De familie Mazzei zit al sinds 1435 op Castello di Fonterutoli, een eeuwenoud landgoed in het hart van Chianti Classico tussen Siena en Florence. Bijna zes eeuwen wijnbouw, generatie na generatie, dat proef je in elk glas. Een legendarisch familielid was Filippo Mazzei (1730-1816), politiek denker, wijnpionier in Virginia en hechte vriend van Thomas Jefferson, die zich liet inspireren door zijn ideeën over vrijheid en gelijkheid. Vandaag combineren Francesco, Filippo en Giovanni Mazzei eeuwenoude tradities met moderne, biologische wijnbouw op de zonovergoten heuvels van Toscane.