Skip to main content
Toques & Clochers - Haute Vallée 2021
Sieur d'Arques

Toques & Clochers - Haute Vallée 2021

€14,00
BTW inclusief.

Toques & Clochers is a gastronomic wine festival that takes place annually around Limoux and is organized by the Sieur d'Arques cooperative. During this festival, 4 different wines are produced, all of which are 100% Chardonnay, but which taste completely different due to the influences of 4 different climates just 35km apart!

The Haute Vallée vineyards are located higher on the Pyrenees than the other vineyards where the climate is slightly colder . This wine is slightly fresher than its brothers, which makes it more suitable as an aperitif wine or with lighter fish dishes.

Download technical sheet
Jaargang 2021Type WitRegio LimouxAlc 13%
Smaak, foodpairing & het verhaal van Sieur d'Arques
In het glas

Smaakprofiel

Druif
100% Chardonnay
Witte bloemenPeerKamperfoelieGeroosterde hazelnootMineraalVanille

Helder goudgeel met groene reflecties, en een neus die elegantie ademt: witte bloemen, peer, rijpe appel en kamperfoelie, met daarachter geroosterde hazelnoot, een vleugje vanille en een mineraal toetsje dat de hoogte van het Haute Vallée-terroir verraadt. In de mond is hij rechtlijnig en strak, met een knisperende frisheid, fijne kruidigheid en die typische bergmineraliteit. De afdronk is lang en krijtig, met een romige nadruk die nog even napruttelt.

Karakter
Zoetheid
droogzoet
Zuren
zachtfris
Tannine
lichtstevig
Body
elegantvol
Wanneer drinken
2022
nu
piek 2024
2027
Op zijn piek. Perfect te drinken tot ongeveer 2027.
Aan tafel

Bij welk gerecht?

De koelste van de vier, en dat smaak je in de combinaties. Heerlijk bij sint-jakobsvruchten, langoustines, zeebaars met venkel of een fijne kabeljauw met beurre blanc. Ook top met een asperge-risotto in het seizoen, of bij een kippenpastei met dragon.

Sint-jakobsvruchten Langoustines Zeebaars venkel Asperges Kabeljauw beurre blanc
Het verhaal
Sieur d'Arques

Achter de fles

Sieur d'Arques is een coöperatieve in Limoux, het zuidelijke puntje van de Languedoc, opgericht in 1946 door een handvol gepassioneerde wijnboeren. Vandaag verenigen ze meer dan 200 wijnboeren die samen de vier microterroirs van Limoux bewerken: Autan, Océanique, Haute Vallée en Méditerranéen. Sieur d'Arques is de hoeder van de Limoux-traditie, het dorp waar volgens de overlevering in 1531 al mousserende wijn werd gemaakt, lang voor Champagne. Hun gastronomisch festival Toques & Clochers, dat sterrenchefs en wijnboeren samenbrengt voor een veiling ten voordele van de dorpsklokken, is intussen een instituut. Sieur d'Arques is Limoux in een fles.

Misschien ook iets voor jou

Verwante wijnen

Bulle Premiere

Sieur d'Arques

Bulle Premiere

€16,50
Toques & Clochers - Autan 2018

Sieur d'Arques

Toques & Clochers - Autan 2018

€14,00
Toques & Clochers - Mediterranean

Sieur d'Arques

Toques & Clochers - Mediterranean

€14,00
Toques & Clochers - Océanique 2018

Sieur d'Arques

Toques & Clochers - Océanique 2018

€14,00
Albarino 2022

Veiga Naúm

Albarino 2022

€14,00
Arneis Langhe 2022 BIO

Mario Giribaldi

Arneis Langhe 2022 BIO

€12,50
Powered by Shopify
Apple Pay BancontactGoogle Pay MaestroMastercardPayPalShop Pay Visa